Buon appetito!

Ristorante giallonero 2Diciamo la verità la vita a volte è un po’ avara di soddisfazioni: difficoltà a trovare lavoro e se lo si trova non sempre è quello dei sogni, lo si fa per necessità. Ci si sposa peni di fiducia ma in certe occasioni (il “certe” è percentualmente ottimistico) il rapporto finisce con dolorose separazioni. Massima attenzione alla salute ma stare bene dovrebbe essere la norma una roba da 6 politico…Ed allora? In cosa possiamo sfogarci? Nel cibo!! Sì spesso è l’unica cosa di cui possiamo godere a pieno!! Poi però ti arrivano notizie che ti tolgono anche la voglia di mangiare. Gli scandali e le denunce di falsificazioni e frodi si moltiplicano. Cibo avariato ovvero conservato in maniera pessima, scadenze alterate, norme sulla pulizia ed igiene interpretate in maniera molto allegra quando va bene. In altri casi pensi di mangiarti un bel formaggio tipico invece scopri che lo producano da tutta altra parte del globo o fatto con ingredienti non proprio locali. Non va meglio con le bevande e in particolare col vino: vino tagliato, sofisticato, allungato… Per quanto mi riguarda ogni tanto mi pongo una questione: Ma da dove viene tutto questo quantitativo di cibo che mangiamo e bevande che beviamo? Di allevamenti se ne vede pochi, eppure le nostre città sono colme di fast-food e la carne viene venduta ovunque, per fare un esempio. I punti di vendita sono pieni di bottiglie di vino di ogni annata , senza fine, le trovi sempre, eppure le vigne sono quelle… Vi lascio il dubbio, rispondetemi pure. Una cosa positiva permane: l’equilibrio nutritivo della buona cucina mediterranea e la sua bella varietà. E’ noto di come la cucina italiana sia la più completa ed bilanciata. E’ noto che sia inevitabilmente la più varia, con ogni Comunità che ha le sue peculiarità od interpretazioni. E questo è così un altro indizio che le teorie portate avanti su questo blog non sono così infondate. Si dice spesso “parla come mangi” ed allora proviamo anche a formulare un quadro istituzionale un po’ più simile a come ci si ciba!! Largo alle nostre millenarie Comunità, largo alla loro verve, smettiamo di legarle, frenarle, rinchiuderle in un assurdo ed anacronistico Stato centrale che con strampalati politici ogni giorno fa un danno!!

Buon appetito a tutte/i! 😉

Joseph Gary

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